ხელუხლებელი ქოქოსის ზეთიაქვს გამოყენების ხანგრძლივი ისტორია და ფართოდ გამოიყენება საცხობი, საკვების გადამუშავების, ბავშვთა კვების, მედიცინისა და სილამაზისა და კანის მოვლის სფეროებში.
1უფრო ჯანსაღი კულინარიული ზეთი
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავების გადაჭარბებულ მიღებას დიდი ხანია ცუდი რეპუტაცია აქვს ადამიანის ჯანმრთელობისთვის საზიანო.დღესდღეობით ადამიანები ნელ-ნელა სწავლობენ, რომ ბუნებრივი მცენარეული ზეთები რომც შეიცავდეს გაჯერებულ ცხიმოვან მჟავებს, არ შეიძლება ითქვას, რომ ისინი არაჯანსაღია, მაგრამ ეს დამოკიდებულია გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავების ტიპზე.მაგალითად, ლაურინის მჟავის მსგავსად, ეს მოკლე ჯაჭვის (C12), შედარებით დაბალი გაჯერებული საშუალო ჯაჭვის გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავა კვლავ სასარგებლოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის.
ზეთი სასარგებლოა თუ საზიანო ჯანმრთელობისთვის, განისაზღვრება მრავალი ფაქტორით, რომლებიც აბსოლუტურად დაკავშირებულია ცხიმოვანი მჟავის ტიპთან და ზეთის წარმოებასა და გადამუშავებასთან.
ცნობილი ამერიკელი დიეტოლოგის, ბრიუს ფიფის თქმით,ქოქოსის ზეთი იდიდი ხნის დავიწყებული ჯანსაღი საკვები.
ფართო საზოგადოების შთაბეჭდილებისგან განსხვავებით, რომ „გაჯერებული ცხიმები მავნეა ჯანმრთელობისთვის“, ქოქოსის ზეთი არა მხოლოდ არ იწვევს მაღალი ქოლესტერინის და გულის დაავადებებს, არამედ რეალურად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე ჩვეულებრივი სამზარეულოს ზეთები.დიეტოლოგები აღნიშნავენ, რომ ქოქოსის ზეთში შემავალი საშუალო ჯაჭვის ცხიმოვანი მჟავები უფრო ადვილად ითვისება, ვიდრე სხვა მცენარეული ზეთები, რაც ხელს უწყობს ორგანიზმის მეტაბოლიზმს და არ გამოიწვევს სისხლძარღვთა ემბოლიას.
ქვეყნები, რომლებიც ყველაზე მეტს აწარმოებენქოქოსის ზეთი იმსოფლიოში არის კოსტა-რიკა და მალაიზია, სადაც მაცხოვრებლებს აქვთ გაცილებით დაბალი გულისცემა და სისხლში ქოლესტერინის დონე, ვიდრე სხვა ქვეყნებში.
სხვა კვლევამ აჩვენა, რომ სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ქვეყნებში, რომლებიც მოიხმარენ მეტ ქოქოსის პროდუქტს, გულის დაავადებების შემთხვევები მხოლოდ 2.2%-ია, ხოლო შეერთებულ შტატებში, სადაც ქოქოსის პროდუქტის მოხმარება დაბალია, გულის დაავადებების სიხშირე 22.7%-ია.
მისი მარტივი ჰიდროლიზის, ადვილად მონელებისა და შეწოვის მახასიათებლების გამო, ქოქოსის ზეთი ასევე უფრო შესაფერისია საჭმლის მომნელებელი დარღვევებისა და სუსტი კონსტიტუციებისთვის.ქოლეცისტექტომიის, ნაღვლის ბუშტის კენჭების, ქოლეცისტიტის და პანკრეატიტის მქონე ადამიანებმა არ უნდა მიირთვან ყველა სახის ზეთები, რომლებიც შეიცავს გრძელი ჯაჭვის ცხიმოვან მჟავებს, მაგრამ მათ შეუძლიათ ქოქოსის ზეთის ჭამა.
ყოველდღიურ ცხოვრებაში, ქოქოსის ზეთი არის საიდუმლო იარაღი ცხელ კერძებზე, სოუსებსა თუ დესერტებზე დამატებითი ქულების დასამატებლად.მისი გემო რბილი და მიწიერია და მაღალი ტემპერატურისადმი გამძლეობის გამო ძალიან გამოდგება შეწვისთვის, შეწვისთვის ან მაღალ ტემპერატურაზე გამოსაცხობად.
ქოქოსის ზეთში კარტოფილის შეწვა საუკეთესო რამაა დედამიწაზე.გარდა იმისა, რომ ხრაშუნა და ადვილად მოსანელებელია, თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ საკვების მიღებისას ზედმეტი ცხიმის მოხმარებაზე.
ბრაზილიელმა მკვლევარებმა დაადგინეს, რომ დამატებით ხელუხლებელი ქოქოსის ზეთის დამატება თქვენს დიეტაში უზრუნველყოფს "კარგი" ქოლესტერინის (HDL) ჯანსაღ დონეს.მას შეუძლია დაეხმაროს გულის კორონარული დაავადების მქონე ადამიანებს ჭარბი წონის დაკლებაში და წელის შემცირებაში, ორივე ფაქტორი, რომელიც იცავს თქვენს გულს.
გამოქვეყნების დრო: თებ-28-2022